Жареные баклажаны с чесноком

 40 мин (ваши 40 мин)  

Жареные баклажаны с чесноком — очень вкусная закуска. Баклажаны, нарезанные кружочками и обжаренные, с приправой из чеснока, зелени и соли.

Продукты

На 1 банку ёмкостью 0,5 л:

Баклажаны — 500 г

Чеснок — 2-3 зубка

Зелень петрушки — 5 веточек

Соль — 1 ст. ложка

Масло растительное — примерно 1 стакан

Подготовить продукты для приготовления закуски из жареных баклажанов с чесноком.

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и зеленью:

Выбрать баклажаны одинаковой спелости и ве­личины. Вымыть, обсушить, отрезать плодоножку и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложить кружочки баклажанов. Обжарить баклажаны на среднем огне до золотистого цве­та. Сначала 3-5 минут жарить с одной стороны.

Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку растительного масла и жарить баклажаны еще примерно 3 минуты с другой стороны.

Чеснок очистить и растолочь.

Зелень мелко нарезать. Смешать зелень с чесноком и солью.

Каждый лом­тик баклажана обмакивать в смесь и плотно укла­дывать в подготовленные банки.

Залить баклажаны в банке растительным маслом (2-2,5 ст. ложки) — заранее прокипяченным и охлажденным или рафинированным.

Закрыть подготовленными крышками. Хранить в прохладном месте.

Источник: russianfood.com