Перловка с куриными шейками

Перловка с куриными шейками

 4 порции 1 час 30 мин (ваши 30 мин)  

Экономный обед из продуктов, которые частенько незаслуженно обходят вниманием, — перловка с куриными шейками. Такая каша с курицей по вкусу и текстуре почему-то очень напоминает плов. Использование куриных шеек вместо мяса существенно уменьшает себестоимость блюда, а вот вкус при этом абсолютно не страдает. А перловка при таком способе приготовления чем-то напоминает рис. Вкусно и бюджетно!

Продукты (на 4 порции)

Куриные шейки — 300 г

Морковь — 130 г

Лук репчатый — 100 г

Крупа перловая — 150 г

Паприка молотая — ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки

Травы прованские сушёные — ½ ч. ложки

Куркума молотая — ½ ч. ложки

Соль — по вкусу

Масло растительное — 100 мл

Перловка с куриными шейками

Подготовить продукты.
Перловую крупу замочить на ночь, так она быстрее сварится.

Перловка с куриными шейками

Морковь и лук очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.

Перловка с куриными шейками

Куриные шеи нарезать небольшими кусочками 4-6 см в длину.

Перловка с куриными шейками

В казане (или толстостенной кастрюле) разогреть подсолнечное масло и выложить туда куриные шейки. Обжарить, помешивая, 7 минут, до легкой румяности.

Перловка с куриными шейками

Добавить лук.

Перловка с куриными шейками

Обжарить 5 минут, перемешивая.

Перловка с куриными шейками

Добавить морковь.

Перловка с куриными шейками

Обжарить ещё 7 минут, пока морковь не станет мягкой.

Перловка с куриными шейками

Добавить воду, довести до кипения. Всыпать соль, куркуму, паприку, чёрный перец и прованские травы. Накрыть казан крышкой и тушить куриные шейки на минимальном огне 20 минут.

Перловка с куриными шейками

Добавить перловую крупу (без жидкости). Снова накрыть казан крышкой.
Готовить перловку с куриными шейками при слабом кипении 40 минут. Если перловка еще не будет готова, то время приготовления увеличить.

Перловка с куриными шейками

Оставить блюдо под крышкой еще на 40 минут, чтобы настоялось.

Перловка с куриными шейками

При подаче перловая каша с куриными шейками не нуждается в дополнительных ингредиентах. По желанию можно подавать со свежей зеленью или же с салатом из свежих овощей.

Перловка с куриными шейками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий