Сладкий творожно-гречневый крупеник

Сладкий творожно-гречневый крупеник

 4 порции 1 час 30 мин (ваши 25 мин)  

Творожно-гречневый крупеник — сладкая запеканка, которая отлично вписывается в повседневное меню. Творог отлично гармонирует с гречневой кашей, приготовленной на молоке. В качестве скрепляющего ингредиента используем яйцо, а для более нежного вкуса добавим сливочное масло. Запеканка получается нежной, с румяной корочкой сверху, которую обеспечивает смесь желтка и сметаны.

Продукты (на 4 порции)

Творог — 250 г

Крупа гречневая — 150 г

Молоко — 150 мл

Вода — 100 мл

Масло сливочное — 20 г + для смазывания формы

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 50 г

Соль — 3-5 г

Сухари панировочные (для обсыпания формы) — 15 г

*

Для смазывания крупеника:

Желток — 1 шт.

Сметана — 15 г

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Подготовьте все ингредиенты.
Подойдёт любой сорт гречневой крупы.
Творог, молоко и сметана подойдут любой жирности (у меня творог 5%, молоко 2,5% и сметана 20% жирности).
Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Для начала нужно приготовить гречневую кашу на молоке: молоко с водой смешайте и доведите до кипения на умеренном огне.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Тем временем, несколько раз меняя холодную воду, промойте гречневую крупу.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

В кипящее молоко всыпьте гречку. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит — сделайте самый маленький огонь и варите кашу без крышки 20 минут. За это время вся жидкость впитается, а каша приготовится.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Остудите варёную гречку до 60-70 градусов.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Тем временем в отдельной миске взболтайте вилочкой яйцо.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Добавьте его к гречневой каше. Перемешайте.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Всыпьте соль, сахар.
Добавьте сливочное масло. Перемешайте.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Добавьте творог.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Хорошо перемешайте до равномерного распределения.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Для выпечки буду использовать керамическую овальную форму 27×15 см. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Выложите творожно-гречневую массу и разровняйте её лопаткой.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Смешайте сметану с желтком.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Используя кухонную кисточку, смажьте верх крупеника.
Отправьте крупеник в духовку и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Дайте выпечке немного остыть.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Сладкий творожно-гречневый крупеник готов — подать его можно со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем.

Сладкий творожно-гречневый крупеник

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий